chēn miàn
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◎用手把面团扯成面条儿。
英文make noodles by drawing out the dough by hand;
◎用手扯成的面条儿。
英文hand-pulled noodles;
抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。
其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。