fěn pí
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◎绿豆和薯类淀粉加工成的片状食物，供凉拌食用。
英文sheet jelly made from bean or sweet potato starch;
1.用绿豆粉所制的片状食物。
2.去毛的羊皮。
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。