gū cài
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◎即茭白。
◎植物名。禾本科菰属，多年生植物。生于浅泽，春日从地下茎生新苗，高一公尺许。茎细长而尖，扁平。叶丛生。夏秋开花，缀生小花，呈淡紫色大圆锥花序。人工栽培的嫩茎肥大可供食用。秋结果实，果实称为“雕胡米”、“菰米”、“菰粱”、“安胡”。嫩芽、果可食用。
即茭白。
《晋书 · 张翰传》：“因见秋风起，思 吴中 菰菜、蓴羹、鲈鱼脍。”