qiàng miàn
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◎掺揉进较多干面粉的发面。
英文leavened dough with too much flour added;
ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
戗面
[leavened dough with too much flour added] 掺揉进较多干面粉的发面。吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。