shī rèn
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◎烹调生熟失宜。
◎烹调食物过生或过熟，以致味道欠佳。
例证唐 · 康骈《李使君》：“及至冰餐，俱置一匙于口，各相眄良久，咸若囓蘗吞针。李莫究其由，但以失饪为谢。”《聊斋志异 · 卷六 · 马介甫》：“俄瘦奴以馔具出，脱粟失饪，殊不甘旨。”
失饪是一个汉语词语，读音是shī rèn，是指烹调生熟失宜。