收汁的解释
首页汉语词典收汁收汁的意思
拼音 shōu zhī 注音 ㄕㄡ ㄓ

词语解释

收汁烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度香味光泽,也可加入水淀粉。

分字解释