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1.亦作“熏烧”。
2.烟熏火烧，以驱狐鼠。比喻惩处坏人。
3.一种烹调方法。指用木柴、木屑等的烟火灼炙食物。
熏烧就是卤味，系江苏高邮、扬州、兴化、江都、宝应、泰州、盐城等里下河地区一带的叫法，苏南地区好像叫拆烧。