yú zhǎ
1.亦作“鱼？”。
2.腌鱼；糟鱼。
◎腌鱼。
例证唐 · 李频〈及第后还家过岘岭〉诗：“石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭遶牙。”
鱼鲊，湖南祁阳的特色美食。祁阳鱼鲊与一般鱼肴不一样，因为祁阳鱼鲊必须生吃，在吃法上有些独特。