chén cù

陈醋

陈醋的解释

首页汉语词典陈醋陈醋的意思

陈

醋

拼音	chén cù	注音	ㄔㄣˊ ㄘㄨˋ
繁体	陳醋	词性	名词
近义词	米醋、白醋、香醋

词语解释

陈醋chén cù

◎酿成后存放较久的醋，醋味醇厚。

英文mature vinegar;

国语辞典

陈醋chén cù

◎存放多年的醋。

网络解释

陈醋

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。