jiāo tou
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◎〈方〉：浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。
英文dipa;
◎加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。
例证《红楼梦 · 第六一回》：“你娘才下蛋呢！通共留下这几个菜上的浇头，姑娘不要，还不肯做上去呢！”
浇头，指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。