jīn gāo
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◎即山楂糕。用去核的山楂磨碎，加糖、淀粉等煮熟，凉后凝冻而成。
◎精制的山楂糕。
金糕又名京糕、山楂糕，是一道传统特色糕点。它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。