yóu gāo
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◎用米粉制成的油炸食品。
油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，广泛分布于山西，陕西关中地区，河北，北京等地区。是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。