校园食堂食品安全自查报告（专项检查与整改情况）

学校后勤管理处：

根据上级关于加强校园食品安全管理的相关文件精神，为切实保障广大师生饮食安全，我校食堂于近期开展了全面的食品安全自查工作。现将具体情况报告如下：

一、 资质与制度管理方面

经查，学校食堂已依法取得《食品经营许可证》，且在有效期内。所有从事接触直接入口食品工作的从业人员均持有有效健康证明，并按规定完成了年度食品安全培训。食堂各项食品安全管理制度（包括从业人员健康管理、进货查验、食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等）健全，并已上墙公示。

二、 场所与设施设备方面

食堂加工场所环境整洁，布局流程基本合理，能有效防止食品存放、操作中产生交叉污染。冷藏、冷冻、清洗、消毒、保洁、“三防”等设施设备齐全且运行正常。定期对设施设备进行维护保养，并留存记录。餐厨废弃物交由有资质的单位回收处理，签订协议并记录台账。

三、 原料采购与贮存方面

严格执行食品、食品添加剂及食品相关产品进货查验和索证索票制度，建立进货台账，确保来源可溯。未发现采购、使用法律法规禁止生产经营的食品及原料。食品原料贮存分类、分架、离地、离墙存放，标识清晰。定期检查库存食品，未发现过期、变质原料。

四、 加工制作过程方面

食品加工制作过程符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。做到生熟分开，烧熟煮透。食品留样规范，留样柜专用，每个品种留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，记录完整。未发现超范围、超限量使用食品添加剂情况。

五、 餐具清洗消毒方面

餐具、饮具使用后及时清洗消毒，消毒后的餐具存放在专用保洁设施内，保洁设施标识明显，保持清洁。采用物理消毒（蒸汽、煮沸）和化学消毒（按比例配制的消毒液）相结合的方式，消毒记录完整。

六、 存在的问题与整改措施

自查中发现个别细节问题：1. 部分食品原料进货台账记录项目可进一步细化；2. 个别档口地面偶有湿滑现象。

针对上述问题，已立即采取整改措施：1. 重新设计并启用更详细的进货台账登记表，要求采购人员逐项填写完整；2. 加强清洁频次，并在高峰时段后及时拖干地面，增设防滑垫和警示标识。以上整改已于自查当日完成。

我校食堂食品安全状况良好，各项管理措施基本落实到位。今后将继续严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，杜绝食品安全隐患，全力守护师生“舌尖上的安全”。

特此报告。

XX学校食堂管理办公室

XXXX年XX月XX日