《学校食堂食品安全责任书》（新版）

甲方： [学校全称]

乙方： [食堂承包方/经营方全称]

为切实保障全校师生员工的身体健康与生命安全，明确双方在食堂食品采购、加工、销售及服务全过程中的安全责任，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，经甲乙双方平等协商，特订立本责任书。

一、甲方权利义务

1. 甲方应向乙方提供符合食品安全基本要求的经营场所、设备设施及环境卫生条件。

2. 甲方有权对乙方的经营活动进行监督、检查与考核，定期或不定期对食堂的食品卫生、安全、质量、价格及服务进行抽查与评估。

3. 甲方应建立健全校园食品安全管理体系，配备专职或兼职食品安全管理人员，配合并协助乙方处理食品安全相关事宜。

4. 甲方接到师生关于食堂食品安全问题的投诉或报告后，应及时通知乙方并进行协调处理。出现疑似食品安全事故时，应立即启动应急预案，并按规定向有关部门报告。

5. 甲方有权要求乙方对存在的安全隐患及问题进行限期整改，对整改不力或出现重大食品安全责任事故的乙方，有权依据合同及法律规定追究其责任，直至终止经营合同。

二、乙方权利义务

1. 乙方必须具备合法有效的餐饮服务经营资质，所有从业人员必须持有效健康证明并经食品安全培训合格后方可上岗。

2. 乙方是食堂食品安全的第一责任人，必须严格遵守国家各项食品安全法律法规，建立健全本单位食品安全管理制度（如采购查验、索证索票、贮存管理、加工操作、餐具消毒、留样记录、从业人员健康管理等），并严格贯彻执行。

3. 乙方必须严把食品原料采购关，建立稳定的、信誉良好的供货渠道，落实采购索证索票和进货查验记录制度，保证所有食品原料来源清晰、质量合格、安全可溯。禁止采购、使用法律法规明令禁止的食品及原料。

4. 乙方必须严格按照食品安全操作规范进行食品加工、制作、贮存、运输及售卖。做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染。每餐次供应的所有食品必须按规定进行留样（不少于125克，留存48小时以上，并做好记录）。

5. 乙方必须保持经营场所内外环境整洁卫生，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施齐全有效。定期对餐饮具、容器、设施设备进行清洗、消毒与维护。

6. 乙方应主动接受并配合甲方及各级食品安全监管部门的监督、检查与指导，对提出的整改意见必须无条件、按时限落实整改。

7. 乙方应制定食品安全事故应急处置方案。一旦发生疑似食品安全事故，必须立即采取措施防止事态扩大，第一时间报告甲方，并配合相关部门进行调查处理，承担因自身原因导致的全部法律与经济责任。

三、责任承担

因乙方违反食品安全法律法规、操作规范或本责任书约定，造成师生食物中毒、食源性疾病或其他食品安全事故的，由乙方承担全部法律责任及相应的经济损失赔偿（包括但不限于医疗费、赔偿金、罚款等）。甲方有权根据事故严重程度及合同约定对乙方进行处罚直至解除合同。甲方未尽到监督管理责任，造成后果的，依法承担相应责任。

四、其他

1. 本责任书作为双方签订的食堂经营（承包）合同的重要组成部分，与主合同具有同等法律效力。

2. 本责任书一式贰份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效，有效期与双方签订的主合同期限一致。

3. 未尽事宜，由双方协商解决；协商不成的，可依法向有管辖权的人民法院提起诉讼。

甲方（盖章）：________

法定代表人（或授权代表）签字：________

日期：____年__月__日

乙方（盖章）：________

法定代表人（或授权代表）签字：________

日期：____年__月__日