阅读提示
建议先通读一遍，再回看题目、开头、过渡和结尾，更容易提炼出可借鉴的写作框架。
本设计以迷迭香提取物与低筋面粉、黄油等为基础原料，通过单因素试验与正交试验优化，成功研制出一款兼具独特风味与良好质构的迷迭香风味饼干产品。结论如下：
一、产品配方与工艺参数确定
最佳配方为：低筋面粉100%为基准，黄油添加量60%，糖粉添加量35%，全蛋液添加量20%，迷迭香提取物添加量1.2%（以面粉质量计），食盐0.5%。关键工艺参数为：面团搅拌时间15分钟，烘烤温度面火170℃/160℃，烘烤时间18分钟。此组合下产品色泽金黄均匀，迷迭香风味与奶香协调，口感酥脆。
二、产品品质评价
成品水分含量≤5%，酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.15g/100g，符合国家相关标准。感官评分显示，其在风味（具清新草本香）、口感（酥松度佳）及外观（形态完整）方面均获得较高评价。产品保质期初步测试表明，常温密封包装下可保存60天品质稳定。
三、设计目标达成情况
设计成功实现了将迷迭香天然风味与传统饼干结合的产品创新目标。配方设计合理，工艺流程具可操作性，产品质量可控，为类似草本植物在烘焙食品中的应用提供了可行参考。
四、遗留问题与说明
因设备与时间限制，中试生产稳定性及更长期（如90天以上）的保质期跟踪数据有待后续完善。迷迭香提取物浓度批次差异对风味一致性的影响需进一步通过原料标准化控制。