阅读提示
建议先通读一遍，再回看题目、开头、过渡和结尾，更容易提炼出可借鉴的写作框架。
食材：
鸡腿肉 400克（去骨切块）
柠檬 1个
新鲜藤椒 20克（或藤椒油10毫升）
小米椒 3个
大蒜 5瓣
生姜 1小块
生抽 30毫升
蚝油 15毫升
料酒 15毫升
白糖 5克
淀粉 10克
食盐、食用油适量
香菜少许（装饰用）
步骤：
1. 鸡腿肉块洗净，用厨房纸吸干水分。加入生抽15毫升、料酒、淀粉和少许食盐，抓匀腌制20分钟。
2. 柠檬一半切片去籽，另一半榨汁备用。小米椒切圈，大蒜、生姜切末。
3. 热锅凉油，油温六成时放入腌好的鸡块，中火煎至两面金黄、内部熟透，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末、小米椒圈和新鲜藤椒（如果用藤椒油则暂不放），小火炒出香味。
5. 倒入煎好的鸡块，快速翻炒均匀。加入剩余生抽、蚝油、白糖和挤好的柠檬汁，翻炒使鸡肉均匀裹上酱汁。
6. 放入柠檬片，沿锅边淋入少许清水，转大火快速翻炒约1分钟收汁。
7. 关火，如使用藤椒油可在此时淋入拌匀。装盘后撒上香菜点缀即可。
特点：
鸡肉外微焦内鲜嫩，藤椒的麻香与柠檬的清新果酸交织，口感层次丰富，是2019年流行的复合味型菜式，尤其适合夏季开胃。